ウーマントピックス

2009/10/27

日本ハムグループ、フリーズドライ製法で加工した「稲庭饂飩　雪の絹絲(ゆきのきぬいと)」を発売

　日本ハムグループの日本ドライフーズ株式会社は、お歳暮ギフト商品として「稲庭饂飩　雪の絹絲(ゆきのきぬいと)」を発売する。
　これは、日本三大うどんの一つである稲庭うどんを素材の風味、食感が保たれるフリーズドライ製法で加工した商品。通常、鍋で湯掻く調理法のうどんを、熱湯を注ぐだけの簡単調理に。饂飩の原料である小麦は国産にこだわり、北海道産を使用。稲庭饂飩のコシのある弾力とつるつるした食感を楽しむことができる。粉末つゆは焼津産のかつおだし、具材のわかめは三陸産など厳選した素材を使用し、風味豊かに仕上げた。
　※稲庭饂飩:秋田県稲庭地方で江戸時代中期に生み出され、生産量が希少なことから明治時代半ばまでは宮内省以外ではあまり一般に食されることのなかったため幻のうどんとして扱われた。
　※フリーズドライとは:真空状態にする事によって、気圧を下げて水分を乾燥させた製法技術。宇宙食に採用され注目され始めた。


▼関連リンク
日本ハム(株)　ホームページ
http://www.nipponham.co.jp/

日本ドライフーズ(株)　ホームページ
http://www.dryfoods.co.jp/

written by 郁