2008/07/29
月桂冠株式会社は、糖質を極限までカットした日本酒「糖質ゼロ」を9月8日(同社出荷開始日)から全国で新発売する。パック詰(1.8リットル、900ミリリットル)とカップ詰(200ミリリットル)で計3アイテムを商品化した。酒質は、あっさりした和食や野菜料理との相性がよい超淡麗辛口。よく冷やして飲むのがおすすめだという。
同社が開発した「糖質スーパーダイジェスト製法」により、糖質を極限までカットしながらも旨味成分をできるだけ残した。通常、発酵の後期にはアルコール度数が上昇するため酵母の働きが弱まり、糖質をアルコールへ変換する力が低下する。この製法では、発酵の後半でも酵母の発酵力を持続させることで、糖質を極限までカットした。
※「糖質ゼロ」は、栄養表示基準に基づき、100ミリリットルあたりの糖質が0.5グラム未満の場合に表示が可能。
同社ではこれまで、2004年9月にカロリー2割(糖質は3割)カットの「かろやか純米パック」(2リットル、900ミリリットル)を、2008年3月に糖質85%カットの「超淡麗辛口」(900ミリリットルパック、200ミリリットルカップ)を新発売した。今回さらに、糖質のカット率を極限まで高め、「糖質ゼロ」として商品化した。健康意識の高まりから、酒類でも糖質をカットした商品が発売されている。「糖質ゼロ」は、和食系の料理や野菜など、カロリーが低めの、あっさりした酒肴や食事に合わせて飲む酒をめざして開発し、飲食品の糖質を気にする消費者の選択に対応すべく商品化した。
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http://www.gekkeikan.co.jp/
written by リサマオ
