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2007/04/13

サンクトガーレン、デザート感覚で楽しめる「スイーツビール」2種を発売

神奈川県厚木市にある元祖地ビール会社「サンクトガーレン」は、今年厚木に拠点を構えて10周年を機に新たなビール市場開拓すべく、デザート感覚で楽しめる「スイーツビール」2種を同時発売。

◆黒糖スイートスタウト
沖縄県伊平屋島の黒糖を使用した黒ビール。泡にまでしっかり黒糖の風味がついており、その印象はまるで飲む和菓子のよう。弊社黒ビールを使用したビールケーキ(現在Yahoo!ストアにて発売中)を開発する際に、黒ビールを煮詰めてジャム状にしたものをスポンジにサンドした。そのジャムの味が黒糖によく似ており、そこからヒントを得たビール。

◆スイートバニラスタウト
アロマホップの変わりにバニラビーンズで甘い香りを溶け込ませた黒ビール。ベースとなる黒ビールは通常より甘めに仕上げ、後味にはチョコレートのような風味が残る。その昔、チョコレート発祥の地である中南米では、チョコレートはバニラと一緒に食されていたという。現代でもその相性の良さは言うまでもなく、バレンタインに発売したチョコレート風味のビールをバニラアイスにかけて食べるデザートが都内のバーで流行したほど。

日本の酒税法では、ビールの原料(麦芽、ホップ、水)の他、全体の33%以内の指定副原料の使用が認められている。砂糖はその指定原料の1つで「黒糖スイートスタウト」は【ビール】という表記になる。
一方、指定原料意外のものを1%でも使用すると、【発泡酒】という表記をしなければならなく、日本の酒税法ではスパイス(バニラ)は副原料として認められていないため「スイートバニラスタウト」は麦・麦芽100%であるにもかかわらず、【発泡酒】という表記になる。


▼ 関連リンク
サンクトガーレン(株)
http://www.SanktGallenBrewery.com/

written by マネ子